Хліб житньо-пшеничний «Дарницький»

Аватар пользователя ra36
ra36
Кулинар 6 уровня
Хліб житньо-пшеничний «Дарницький»

Дуже ароматний, смачний і корисний хліб! Не кришиться при розрізанні, м'який і пухкий, з хрускою скоринкою.

Список ингредиентов

  • вода 190 мл
  • олія 2 ст л
  • сіль та цукор по 1 ч л
  • борошно житнє 110 г
  • борошно пшеничне 120 г
  • борошно цільнозернове 100 г
  • дріжджі сухі1,5 ч л

Способ приготовления

Розчинити у теплій воді дріжджі та цукор. Прикривши рушником, поставити у тепле місце хвилин на 10-15, доки не утвориться пінна «шапка».

Додати до опари сіль та житнє і цільнозернове борошно, перемішати. Додати олію, знову перемішати.
По частках додавати пшеничне борошно, весь час ретельно перемішуючи. Вимішувати тісто хвилин 10. Готове тісто еластичне і м'яке, не липне до рук.

Змащуємо ком тіста 1 чайною ложкою олії і викладаємо у глибоку миску. Прикриваємо рушником і ставимо у тепле місце приблизно на 1,5 години, щоб тісто збільшилось вдвічі.

Потім тісто обережно обминаємо і формуємо круглу чи видовжену буханку. Присипаємо верх пшеничним борошном.

Викладаємо буханку на деко, прикриваємо рушником і розстоюємо в теплому місці 20 хвилин.

Після чого деко з тістом ставимо у розігріту до 200 градусів С духовку і випікаємо впродовж 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Час випічки залежить від духовки, тому може трохи відрізнятись.

Готовий хліб виймаємо і замотуємо у 2-3 шари рушника. Витримуємо так хвилин 10, потім розкриваємо, прикриваємо рушником і охолоджуємо до кімнатної температури. Нарізаємо хліб, коли він повністю охолоне.

Комментарии
Для добавления комментария необходимо войти или зарегистрироваться.
  • vorobyshek
  • 03.04.18 - 15:17
  • #

Вкуснейший хлеб!
Только я пеку на закваске, да ещё и в мультиварке...!

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень
  • Пуговка
  • 07.04.18 - 00:08
  • #

Можна окремим рецептом?

Аватар пользователя Пуговка
4 уровень
  • ra36
  • 03.04.18 - 20:01
  • #

На закваске хлеб бесподобный!
А в мультиварке не пробовала печь....

Аватар пользователя ra36
6 уровень
  • vorobyshek
  • 03.04.18 - 20:19
  • #

Я чуть позже тебе в личку напишу.

Аватар пользователя vorobyshek
6 уровень
  • ra36
  • 04.04.18 - 07:29
  • #

Аватар пользователя ra36
6 уровень
  • gutka
  • 04.04.18 - 17:39
  • #

Чудовий хліб

Аватар пользователя gutka
7 уровень
  • ra36
  • 04.04.18 - 21:18
  • #

Дякую, Катю!

Аватар пользователя ra36
6 уровень