Лимончелло в домашних условиях

Лимоны помыть, срезать с каждого лимона цедру и положить в чистую стеклянную емкость.
Нужна именно цедра, не нужно ножом срезать всё до мякоти, это неправильно, только верхняя самая тоненькая шкурка!- в ней весь вкус и аромат, белая мякоть в итоге даст горчинку.
Влить спирт, плотно закрыть и поставить на 5-10 дней, для настаивания. Каждый день настойку нужно хорошенько встряхивать.

Практически все источники пишут, что лучше использовать спирт, но можно и водку, вкус, конечно, отличается, но ради интереса можно и попробовать)))

По истечении времени приготовить сахарный сироп. Для этого, сахар всыпать в кастрюлю, влить воду и нагреть, постоянно мешая, до растворения сахара. После чего снять с огня и остудить.

Настоявшуюся лимонную настойку процедить через сито, влить в подготовленный сахарный сироп и тщательно перемешать.

После чего разлить в чистые сухие бутылки или банку, плотно закрыть и поставить в темное место еще на 5 дней.

Приятного аппетита!

Это более упрощённый вариант приготовления напитка в домашних условиях.

В Италии лимончелло — самый популярный местный напиток после кампари. Ликёр употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер. Зачастую рестораны готовят собственный ликёр с уникальным вкусом.
(Википедия)