Рецепты пряников
Пряники — борошняні кондитерські вироби, які випікаються із спеціального пряникового тіста. Для смаку у пряники можуть додаватися мед, горіхи, цукати, родзинки, фруктове або ягідне повидло. На вигляд пряники найчастіше мають злегка випуклу середину, а сама форма виробів може бути прямокутною, круглою або овальною. На верхній частині великих за розміром пряників зазвичай відтискують напис або наносять нескладний малюнок. Часто зверху наносять шар кондитерської цукрової глазурі.
За способом приготування пряники ділять на три види: друковані, вирізні і ліпні. Друкований — найпоширеніший, виготовлявся за допомогою пряникової дошки. Дошки вирізали товщиною близько 5 см, потім сушили від 5 до 20 років при природній температурі в тіні. Краї дощок змащували смолою або воском. На готову дошку художник-різьбяр наносив малюнок.
Вирізні пряники вирізаються з тіста за допомогою металевої форми. Це самий простий і ефективний спосіб їх приготування. Ліпні пряники — самий древній спосіб приготування, який особливо поширений був на Півночі.
- 1
- 2
- 3
- 4
- следующая ›