Салат. Рецепты
Салат — страва, яка готується з суміші абсолютно різноманітних продуктів. Для приготування салатів використовують всілякі овочі, сири, різні види риби і м’яса, зелень, ковбаси та морепродукти. Готують не тільки холодні, але і теплі салати. Наприклад, гаряче м’ясо, рибу, морепродукти та ін. змішують зі свіжими холодними овочами.
Найчастіше салати прикрашають зеленню і подають з якою-небудь заправкою. Це може бути сметана, майонез, рослинна олія, змішана з гірчицею і лимонним соком. Взагалі, якщо ви любите експерементувати з соусами, спочатку краще змішайте заправку з невеликою кількістю салата, щоб не зіпсувати смак всієї страви. Якщо поєднання хороше, то можна заправляти вже весь салат.
Солити страву краще за все перед подачею на стіл. Єдиний виняток з цього правила — салати з досить ніжних овочів і пряної зелені. Такі салати заправляють лимонним соком і за бажанням трохи перчать. Деякі види салатів готують заздалегідь, щоб інгредієнти встигли просочитися заправкою. Але більшість салатів прийнято заправляти безпосередньо перед подачею на стіл.
Солодкі або фруктові салати названі по аналогії з овочевими — мається на увазі суміш фруктів. Це десертні страви, які готують з ягід і фруктів, а заправляють солодким кремом або йогуртом. Також у якості заправки можна використовувати сметану, кефір, кисле молоко та ін. Часто у заправки до таких салатів додають фруктові соки. Добре поєднуються різні види цитрусових, виноград, банан, лохина, чорниця, ожина і т.д. Не прийнято змішувати з іншими інгредієнтами диню. Поширена думка, що поєднана з іншими продуктами диня може нашкодити травленню.
Найбільша перевага салату — його універсальність. Сьогодні кожен може приготувати салат за своїм смаком. До того ж, салати можна готувати цілий рік, використовуючи овочі кожного сезону.
